El choro es un hongo amarillo y rojo que nace de manera natural en los bosques de los municipios de La Esperanza, Yamaranguila e Intibucá, conocido científicamente como «Amanita Caesarea». Su aparición en la zona se debe a su riqueza de minerales volcánicos y áreas boscosas.

Su temporada de crecimiento típicamente se da de Mayo a principios de Junio, saliendo con las primeras tormentas del año, y su recolección antes, solo era hecha por los indígenas de las localidades, quienes mejor han manejado y perfeccionado recetas caseras con este ingrediente especial.